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1.材料 中筋麵粉2杯 甜豆沙1杯 泡打粉1小匙 2.調味料 3.作法 |
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材料: ‧圓筒絲瓜一條 ‧油炸花生米四大匙 調味料: ‧鹽半茶匙 ‧地瓜粉半杯 ‧蒜茸醬油或素蠔油 作法 : 1、絲瓜去皮,直切兩半、再橫切片,用鹽水浸泡五分鐘,再撈出瀝乾。 2、用二大匙油將絲瓜炒半熟,盛出後再拌入調味料和二大匙花生米。 3、平底鍋燒熱,用勺子將調拌好的絲瓜舀二大匙,分別攤開在平底鍋內,煎成 兩面金黃,盛出放盤內,面上再撒入二大匙花生。 4、食用時另用小碟盛調味料,以供沾食即可。 ★重點提示: 1、絲瓜用鹽水浸過才不會黑。 2、絲瓜炒半熟再拌地瓜粉才不會脫落,但最好等絲瓜稍涼再拌,若溫度太高會 結塊。 |
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