鳳梨椒香
材料：
素香菇頭10個.鳳梨罐3片.青椒一顆.玉米粉

調味料：
蕃茄醬.甜辣醬.糖=2:3:1,鹽

作法 : 
素香菇頭切丁,鳳梨片切小塊,青椒切小塊素香菇頭油鍋爆香,放入鳳梨塊略翻炒,入水加入調味料,直至水滾,試一試濃淡,倒入青椒塊,翻一翻,放入玉米粉水-勾芡...即可

臭豆腐兩吃
【紅燒版臭豆腐】

起油鍋加入嫩薑末、切小塊的碧玉筍、紅辣椒爆香﹝這時也可以加一
些香菇絲、素火腿末、熟花生﹞，加入辣豆瓣醬炒香，臭豆腐切塊加
入略炒一下加入清水，榨菜絲，加一點點糖、鹽、醬油調味，煮到入
味，起鍋加入香菜及香油。

【五更版臭豆腐】

起油鍋加入嫩薑末、紅辣椒爆香，加入辣豆瓣醬炒香，再加入少許花
椒及切段的蒟蒻素腸、酸菜片及臭豆腐略炒一下，加入一杯高湯並以
糖、鹽、醬油調味，煮到入味﹝大約40分鐘﹞並加紫糯米糕片、兩根
切段碧玉筍匯煮一下，滾後加少許太白粉水使湯汁有點稠，起鍋加一
點點麻油撒上香菜末就可以了。

口味重的可在加入水後再加一匙辣椒醬。 

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