材料:甜年糕---糯米1斗(約11斤).糖10斤.水10+1碗(一斤一碗水可多加一碗水)半斗=5金約4斤糖
製作年糕，將圓糯米倒入盆中，用清水清洗數次直到水呈清澈為止，洗浸後還必須浸泡八小時左右，使米充份泡開，倒乾水後必須再清洗一次。然後以石磨把浸泡的圓糯米磨成米漿(有了果汁機之後製作年糕就輕鬆多了,將洗淨泡好的米分數次放入果汁機中，每兩勺米加入適量的水，直到米粒完全打成米漿)。然後便可倒入麵粉袋中，用繩綁緊袋口，先用手擠壓出部份水份
再放到兩層厚重木板之中，上面加上一桶水的重量直到米漿完全脫水為止，將脫水後的粉漿塊放入大盆中，揉成碎塊，隨個人口味加入兩、三滴香蕉油或桂花醬等香料
再加入適量的黃砂糖，用手或攪拌器將粉漿塊攪拌均勻，變成黏稠狀，倒入鋪好玻璃紙的容器中用刮刀刮清大盆，然後以蒸籠蒸熟(有了電鍋之後,人們就放入電鍋中以一碗的水蒸熟)。蒸煮時可用濕毛巾圍住蒸籠，大約蒸一小時15分左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起。甜年糕冷卻結成硬塊之後，必須仔細塗上一層食用油以防止發霉
現在要製作年糕可輕鬆多了,米漿的製作不必那麼麻煩,以糯米粉加水充分拌勻即可。
材料與工具: 1.白芝麻炒香備用
1.糯米粉 1800 g
2.砂糖 900 g
3.水 900 cc
4.食用油 適量
5.白芝麻 適量
6.攪拌器
7.容器
8.玻璃紙
9.蒸籠
10.大盆
製作方法:
2.取大盆裝入900cc的水,然後倒入糯米粉,一面倒一面用攪拌器攪拌~充分的攪拌均勻
3.然後再倒入900cc的二號砂糖,再以攪拌器將米漿與二號砂糖充分的攪拌均勻
4.取容器,將玻璃紙平鋪在容器中,將攪拌均勻後的米漿倒入鋪有玻璃紙的容器內,把多餘的玻璃紙剪除
5.將蒸籠之底鍋加入適量的水,把裝好米漿的容器放在蒸籠裡蓋好蓋子,開始蒸煮,蒸煮時可用濕毛巾圍住蒸籠防止蒸氣外洩
6.大約蒸一小時15分左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起,然後在年糕上撒點炒香後的白芝麻
7.甜年糕冷卻結成硬塊之後，使年糕與容器分離,然後仔細塗上一層食用油以防止發霉
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半鹹甜---(糖可少放)豬肉的皮要去除口感比較好先炒至乾香.再加入冬蝦.香菇.紅蔥及鹽.糖
做法:水先煮沸再加入糖.糯米團拍成手掌般大慢慢放入糖水中(糖水要煮沸發泡才可放入糯米團).小心攪拌.待全煮沸後再用器具攪拌.即可(要拌均勻).最後加入豬肉料拌勻即可
蘿蔔糕--半斗糯米要五斤的蘿蔔及搖水的水瓢要4瓢
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