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預備食材
梅花豬肉排 四片
麵粉 適量
蛋黃 一顆
調味料
洋蔥丁 1/2 顆
酸黃瓜丁 2 條
蛋白丁 3 顆
碎蛋黃 3 顆
美乃滋 0.5
原味乳酸菌發酵乳 3
【調味料】=【塔塔醬】材料。 註：蛋要先煮成水煮蛋，剝殼後蛋白切丁；蛋黃用叉子壓碎。 材料都準備好之後，取一碗盆，把材料通通倒進碗盆中拌均勻，冷藏備用。
美乃滋和原味乳酸菌發酵乳比例基本上是 0.5：3，再依自己的喜好調整。 註：因為可爾必思口味偏甜，用Ｑ比美乃滋，這款沒有甜味，偏酸帶點鹹，這樣就能避免和可爾必思混和後會過甜。做好塔塔醬之後，就可以去炸豬肉排囉!（不一定要豬排啦，要哪種肉類隨自己喜歡，塔塔醬似乎是和雞肉、海鮮比較搭，供參考）豬排用缸底醬油醃2個小時，沒有再加其他的調味再來就把醃好的豬肉排沾過蛋液，接著沾上低筋麵粉，靜置三分鐘，再沾一次麵粉，再靜置三分鐘，然後炸熟就能上桌啦～
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